Šventinis pyragas su varške

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
400 g margarino ar sviesto
~ 700 g miltų
500 g varškės
1 kiaušinis
6 šaukštai cukraus
1 šaukštas manų
kepimo milteliai
~ 40 džiovintų slyvų
2 šaukštai cukraus pudros
1 šaukštas kakavos
50 g grietinės
pakuotė vanilinio cukraus


Gaminimas:
Sviestą ištirpinti garuose ir išmaišyti su 3 šaukštais cukraus, vanile bei grietine, kurioje ištirpintas šaukštelis kepimo miltelių. Berti miltus, vis minkant ranka. Kai masė ima nelipti prie rankų, metas gerai išminkyti ir perskirti į 3 dalis - 2 lygias ir vieną žymiai mažesnę, skirtą puošimui. Viena didesniąja tešlos dalimi iškloti skardą, išteptą sviestu. Į varškę suberti manus, suplakti kiaušinį ir supilti 3 šaukštus cukraus, išmaišyti ir užkloti ant tešlos. Tuomet formuoti juosteles iš kito didesnio tešlos gabalo ir jomis, pagal savo fantaziją, užkloti varškės sluoksnį. Tegul jos neužsidengia pilnai varškės - į tuos tarpus reikia sukaišioti slyvas. Į mažiausiąją tešlos dalį reikia skrupulingai įminkyti kakavą, iškočioti, supjaustyti juostelėmis, formuoti rožytes ir jas dėlioti ant pyrago. Kepti apie 35 min