Pyragas "Obuolių ruduo"

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
Stiklinė 200 ml

Tešlai:
3 kiaušinių, trynių
200 g  sviesto, minkšto
0,5 stiklinės cukraus (+ 1/2 st. cukraus baltymams išplakti)
2,5 stiklinės miltų
Vanilės
Ketvirtis a. š. druskos
1 a. š. kepimo miltelių
3 kiaušinių baltymų
6 – 7 obuolių
Cinamono


Gaminimas:
1. Trynius išplakti su cukrumi iki baltumo (kol cukrus ištirps), įmaišyti sviestą, vanilę, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
2. Užminkyti nekietą tešlą. 1/4 - 1/3 tešlos atgnybti ir padėti į šaldiklį
3. Atskirai inde išplakti kiaušinių baltymus su ¼ st. cukraus iki standumo.
4. Kepimo formą, išteptą riebalais (jei reikia) iškloti tešla, padengiant dugną ir sieneles.
5. Ant tešlos sudėti riekutėmis supjaustytus obuolius (kuo daugiau obuolių, tuo skaniau) ir apibarstyti cinamonu.
6. Ant viršaus lygiai paskleisti išplaktus baltymus.
7. Iš kameros išimti likusią tešlą ir ant pyrago viršaus užtarkuoti burokine tarka.
8. Kepti iki 180º C temp.  įkaitintoje orkaitėje 30 – 40 min. (kol gražiai apskrus).