Aštri midijų sriuba

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 maišelis šviežių midijų (lęšių)
1,5 l švelnaus sultinio (geriausia vištienos arba daržovių)
1-2 riekelėmis supjaustyti salierų stiebai
pusė raudonos paprikos
keletas šaukštų alyvuogių aliejaus
smulkiai sukapoti:
1 svogūno galva
4-5 skiltelės česnako


Gaminimas:
Lęšius siete perlieti šiltu vandeniu. Suberti į puodą, užpilti 1 litru vandens, įdėti lauro lapelį ir išspaustą česnako skiltelę. Virti ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Likusias česnako skilteles, svogūnus nulupti, smulkiai supjaustyti ir pakepinti puode su 4 įkaitinto aliejaus šaukštais. Aitriąją papriką nuplauti, išimti sėklas, supjaustyti žiedeliais. Po 3 minučių į puodą suberti kmynus ir paprikos žiedelius (pagal skonį). Supilti sultinį ir lęšius pavirti dar 15 minučių, kol suminkštės. Trečdalį sriubos sutrinti elektriniu plakikliu iki purumo ir vėl supilti į puodą. Paskaninti druska, pipirais ir actu. Fetą supjaustyti kubeliais, suberti į sriubą. Porų svogūnėlius nulupti, supjaustyti žiedeliais ir suberti į sriubą.