Žarnokai

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 kilogramas kiaulienos skrandžio (ar jaučio),
2 lauro lapeliai,
Juodųjų pipirų truputį
Muskato truputį
1 svogūnas,
1 salieras,
1 morka,
20 gramų fermentinio sūrio,
40 gramų sviesto,
Druskos pagal skonį

Gaminimas:
Išvalytas ir išmirkytas skrandis užpilamas šaltu vandeniu ir 1—3 kartus apvirinamas. Po to skrandis verdamas su prieskoninėmis daržovėmis, kol suminkštės (3—4 val.). Išviręs atvėsinamas ir supjaustomas rėželiais, sudedamas į puodą, pridedama kiek sviesto, prieskonių, druskos, tarkuoto fermentinio sūrio, įpilama truputis sultinio ir troškinama. Šis patiekalas dar vadinamas kaip blėkai ar plėkai.