Žali barščiai

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
400 g mėsos
600-700 g rūgštynių ir špinatų lapų (Rūgštynės)
1 svogūnas
kapotos petražolės
1 šaukštas miltų
2 šaukštai sviesto
2 lauro lapai (Lauro lapas)
3 kiaušiniai
3-4 šaukštai grietinės
pipirai
druska

Gaminimas:
Mėsą sudėti į verdantį vandenį ir virti, kol suminkštės.
Dilgėles, špinatus ir rūgštynes gerai išplauti, stambesnius lapus supjaustyti ir virti 10 min., tada pertrinti per sietelį.
Keptuvėje ar puode su trupučiu sviesto šiek tiek pakepinti smulkintus svogūnus bei petražolės šaknį, suberti miltus, sudėti pertrintą žalumą ir viską gerai išmaišyti, supilti likusį nuovirą, įmesti lauro lapus, pipirų ir virti 15 min.
Prieš baigiant virti pasūdyti.
Patiekti su grietine, į kiekvieną sriubos lėkštę įdėti po kietai išvirtą kiaušinį, perpjautą į 2 dalis ir gabalėlį mėsos.