Vyšnių tortas svečiams vaišinti

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
Tešlai:
5 kiaušinių tryniai
350 g kvietinių miltų
1 arbat. šaukštel. kepimo miltelių
250 g sviesto
125 g cukraus pudros
1 arbat. šaukštel. vanilinio cukraus
10 g sviesto (skardai tepti)

Įdarui:
900 g vyšnių  (šviežios arba šaldytos, be kauliukų)
1 arbat. šaukštel.  vanilinio cukraus
30 g krakmolo
5 kiaušinių baltymai
125 g cukraus
40 g vanilinio pudingo (milteliai) - 40 g
1 g citrinų rūgšties

Gaminimas:
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Tada sudėkite kiaušinių trynius, įtarkuokite sviestą ir minkykite, kol tešla taps vientisa. Tada dėkite 1 valandai į šaldytuvą. Po to apvalią kepimo skardą ištepkite sviestu, tolygiai klokite į ją tešlą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40 minučių, kol pyrago pagrindas apskrus. Šaldytas vyšnias atšildykite ir gerai nuvarvinkite, kad neliktų skysčio. Tada vyšnias sumaišykite su krakmolu ir vaniliniu cukrumi. Kai tešlos pagrindas iškeps, tolygiai paskirstykite ant jo vyšnias ir grąžinkite pyragą į orkaitę 10 minučių.

Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų. Į baltymus po truputėlį berkite cukrų, citrinos rūgštį ir vanilinio pudingo miltelius ir gerai išplakite. Baltymų masę tolygiai sudėkite ant vyšnių. Kepkite 150 0C karščio orkaitę 3-5 minutėms. Skanaus :)