Vyniotinio tortas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
8 kiaušiniai
185 g cukraus
150 g miltų
1 šaukštelis bulvių krakmolo
džemo
Kremui:
400 g varškės
4 šaukštai želatinos
0,5 stiklinės pieno
3 tryniai
1 stiklinė cukraus
1 citrinos sulčių ir žievelės

Gaminimas:
Trynius išsukti su cukrumi, iki purumo.
Į miltus suberti krakmolą, persijoti ir suberti į masę.
Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
Ją išpilti plonu sluoksniu ant pergamentiniu popieriumi išklotos skardos ir iškepti.
Kepinį išversti ant drobės, viršų aptepti džemu.
Prilaikant drobę, kepinį susukti standžiu voleliu ir padėti šaltai.
Kremui: varškę ištrinti su cukrumi ir tryniais. Želatiną ištirpinti, sumaišyti su pienu ir supilti į varškę. Pabaigoje supilti citrinos sultis ir suberti žieveles. Gerai išmaišyti.
Formą iškloti supjaustytomis vyniotinio riekutėmis ir užpilti kremu. Gerai atšaldyti šaldytuve. Prieš patiekiant išversti į lėkštę.