Užkandis "Ma Ho"

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
250 g liesos kiaulienos (arba maltos)
5 skiltelės česnako
4 šviežios kalendros šaknys
2 šaukštai aliejaus arba kiaulienos taukų
3 šaukštai pakeptų žemės riešutų, maltų
1,5 šaukšto žuvies padažo
0,125 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
4 šaukštai rudo cukraus
1 šviežias čili pipiras (Čili pipirai), (Čili pipirai)
2 šaukštai šviežių kalendros lapų
mandarinai
ananaso skiltelės

Gaminimas:
Labai smulkiai supjaustykite kiaulieną.
Susmulkinkite kalendros šaknis bei česnaką ir kepkite ant mažos ugnies aliejuje arba taukuose.
Kai česnakas pagels, į keptuvę įdėkite kiaulieną, žemės riešutus, žuvies padažą, pipirus, cukrų, čili ir kalendros lapus ir kepkite toliau, iki mišinys gerai iškeps, taps tamsiai rudos spalvos ir gana sausas.
Paruoškite vaisius. Nulupkite mandarinus ir pašalinkite visą baltą minkštimą. Padalinkite skiltelėmis ir perpjaukite kiekvieną skiltelę taip, kad gautųsi apvalus "padėkliukas". Sudėkite perpjautas skilteles ant lėkštės, žievele žemyn.
Ananaso gabaliukai turėtų būti kąsnio dydžio. Galima naudoti ir konservuotus ličius, tik juos reiktų gerai nusausinti.
Sudėkite kiaulienos mišinį ant mandarino, ananaso gabaliukų arba į ličių įdubimus.
Galima patiekti su ryžiais.