Šokoladinis pyragas su varškės rutuliukais

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
Šokoladinei tešlai:
50 g juodojo šokolado
4 kiaušinių
60 g cukraus
2 šaukštų miltų
2 šaukštų krakmolo
3 šaukštų kakavos
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
Varškės rutuliukams:
250 g varškės
2 kiaušinių trynių
50 g cukraus
50 g kokoso drožlių
3 šaukštų krakmolo


Gaminimas:
Pirmiausia paruošiami varškės rutuliukai. Varškė sumaišoma su cukrumi, sudedami kiaušinių tryniai ir ištrinama iki vientisos masės. Suberiamos kokoso drožlės, krakmolas ir gerai išmaišoma. Drėgnomis rankomis suformuojami varškės rutuliukai.
Tada pradedama ruošti šokoladinė tešla. Kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų. Tryniai išplakami su 30 g cukraus iki baltos masės. Supilamas ištirpintas ir pravėsintas šokoladas. Miltai sumaišyti su kepimo milteliais, krakmolu ir kakava suberiami į trynių masę ir išmaišomi. Baltymai su žiupsneliu druskos ir likusiu cukrumi (30 g) išplakami iki standžių putų. Pamažu supilami į šokoladinę tešlą ir atsargiai išmaišomi.
Kepimo forma išklojama kepimo popieriumi. Išdėliojami varškės rutuliukai (paliekant tarp jų tarpus), ant viršaus užpilama šokoladinė tešla. Dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 175°C temperatūroje 30 - 40 min.