Sklindžiai su varškės padažu

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
2 kiaušiniai
žiuspnelis muskato
1/2 šaukštelio druskos
1 svogūnas
800 g bulvių
20 g miltų
8 šaukštai aliejaus
Padažas:
laiškinių česnakų
1 česnako skiltelė
1/2 šaukštelio prieskoninės druskos
žiuspnelis salierų druskos
500 g liesos varškės
8 šaukštai aliejaus
1 šaukštelis citrinos sulčių
juodųjų pipirų, cukraus

Gaminimas:
Kiaušinius išplakti su druska ir muskatu. Nuluptus svogūnus ir nuplautas bei nuluptas bulves smulkiai sutarkuoti, sumaišyti su kiaušinių plakiniu, suberti miltus ir gerai išmaišyti.
Keptuvėje įkaitinti 2 šaukštus aliejaus, įkrėsti tešlos, išlyginti paviršių ir kepti. Kai sklindis šiek tiek apkeps, apversti ir kepti, kol gražiai pagels.
Padažą paruošti iš anksto. Laiškinius česnakus smulkiai sukapoti. Česnaką nulupti, perpjauti pusiau, apibarstyti druska, sugrūsti ir suberti į padažą. Pagardinti druska ir pipirais.