Risotto su saliamiu ir žirneliais

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 svogūnas
1 česnako skiltelė
40 g šoninės
3 šaukštai sviesto
250 g ryžių
800 ml karšto sultinio
1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
300 g žaliųjų žirnelių
200 g minkšto saliamo


Gaminimas:
Nuluptą svogūną ir česnaką supjaustyti smulkiais kubeliais. Kubeliais supjaustytą šoninę pakepinti, kol suspirgės, sudėti sviestą, svogūnus, česnakus ir troškinti, kol suminštės.
Suberti ryžius ir šiek tiek pakepinti nuolat maišant. Supilti mėsos sultinį, užvirinti, pagardinti ir troškinti uždengtame puode.
Likus 10 minučių iki virimo pabaigos suberti žirnelius, po to suberti plonais griežinėliais supjaustytą dešrą.
Troškinį pagardinti druska ir prieskoniais, jei reikia, įpilti dar mėsos sultinio - valgis bus sultingas.