Purus varškės apkepas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
400 g varškės
4 kiaušiniai
1 - 2 valgomieji šaukštai sviesto
4 valgomieji šaukštai manų kruopų
2 valgomieji šaukštai cukraus (jei mėgstate saldžiai, galite dėti šiek tiek daugiau)
~ 80ml pieno (tiek, kad tik apsemtų manų kruopas)


Gaminimas:
Manų kruopas užpilti pienu ir pabrinkinti, kol jų prireiks.
Sviestą ištrinti su cukrumi.
Atskirti kiaušinių baltymus nuo trinių ir trynius sudėti į sviesto-cukraus mišinį. Gerai išmaišyti, sudėti varškę ir vėl maišyti, kol gausis vientisa masė.
Išplakti kiaušinių baltymus taip, kad apvertus indą jie liktų vietoje (labai svarbu, kad indas, kuriame plaksite būtų sausas, kitaip baltymai gali nesustandėti).
Manų kruopas su pienu supilti į varškės masę ir išmaišyti. Tada sudėti išplaktus baltymus ir lengvai pamaišyti (labai svarbu nepermaišyti, kad nesukristų).
Kepimo formą patepti sviestu arba aliejumi ir pabarstyti džiūvėsėliais. Masę sukrėsti į indą ir kepti 220 laipsnių orkaitėje, kol iškils. Tuomet sumažinti ugnį iki 200 laipsnių. Iš viso kepti reikėtų apie 30 min.
Skanaus!

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 kg varškės
4 kiaušinių, L dydžio (arba 6 M kiaušinių)
100 ml pieno
200 g manų kruopų
200 g cukraus
100 g tirpinto sviesto arba margarino
Šiek tiek sviesto, formai ištepti
3-4 v. š. šaukštų džiūvesėlių formai ištepti


Gaminimas:
1. Varškę pertrinkite per sietelį, sudėkite kiaušinio trynius, manų kruopas, supilkite pieną bei tirpintą, pravėsusį sviestą.
2. Baltymus išplakite iki standžių putų su cukrumi.
3. Atsargiai įmaišykite baltymus į varškės masę.
4. Masę palikite pastovėti vienai valandai.
5. Kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvesėliais ir supilkite pauoštą masę.
6. Dėkite kepti į įkaitintą iki 190°C temp. orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.
P.S. Aš dariau iš pusės normos, 24 cm skersmens atsegamoje kepimo formoje.