Piene virta menkė

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 kg menkės
400 ml pieno
4 svogūnai
2 Lauro lapai
Juodieji pipirai
Druska
Petražolės


Gaminimas:
Išvalyta menkė perpjaunama išilgai pusiau, išėmus kaulus, supjaustoma ir sudedama į puodą. Užpylus šaltu vandeniu, 2 kartus užvirinama, kiekvieną kartą po užvirimo vanduo nupilamas ir užpilamas kitas. Paskutinį kartą nupylus vandenį, žuvis apibarstoma prieskoniais, supjaustytomis prieskoninėmis daržovėmis, užpilama karštu pienu ir baigiama virti.
Menkė tiekiama pašildytame pusdubenyje, užpilta trupučiu sultinio, kuriame virė, papuošta petražolėmis.