Menkė su chereso padažu

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
800 g menkės filė
1 citrinos sultys
pipirų, druskos
2 pomidorai
100 g pievagrybių
1 žalia saldžioji paprika
1 v. š. sviesto
2 v. š. miltų
4 v. š. grietinės
 500 ml sauso chereso


Gaminimas:
Filė nuplauti, apšlakstyti citrinos sultimis ir apibarstyti pipirais. Pomidorus nulieti verdančiu vandeniu, nulupti odelę ir supjaustyti kubeliais. Pievagrybius nuvalyti, nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Papriką perpjauti pusiau, išskobti sėklas, nulieti vandeniu ir supjaustyti kubeliais.
Užvirti 500 ml sūdyto vandens. Sudėti žuvį ir uždengus troškinti. Nukelti nuo viryklės.
 minutes pomidorus, pievagrybius ir papriką troškinti su sviestu. Įpilti 500 ml žuvies sultinio ir kaitinti, kol užvirs. Į padažą supilti grietinę, sumaišytą su miltais ir dar 5 minutes pavirti. dažnai maišyti. Pasūdyti, pagardinti pipirais ir supilti cheresą.