Kukuliukai "a la Italia"

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
Kukuliams:
500 g maltos mėsos
1 kiaušinis
Druska ir pipirai - pagal skonį
1 šaukštas džiūvėsėlių
1 sauja rozmarino
3-4 šaukštai miltų
 
Padažui:
1 skardinės konservuotų pomidorų
3 didelių šviežių pomidorų
1-2 saujos baziliko lapų
1 aitriosios paprikos ankštis
1 indelis konservuotų žaliųjų alyvuogių be kauliukų
100 g tarkuoto kietojo sūrio
2-3 šauktų alyvuogių aliejaus
Džiovintų čiobrelių, pipirų, druskos - pagal skonį


Gaminimas:
Sumaišykite mėsą su kiaušiniu, prieskoniais ir džiūvėsėliais.
Smulkiai supjaustykite rozmarino lapelius. Drėgnomis rankomis apvoliokite kukuliuką ir apibarstykite jį rozmarinuose, stengiantis, kad rozmarino lapeliai prie jo priliptų. Tuomet kukuliukus su rozmarinais pavoliokite miltuose. Taip paruošę visus kukulaičius, pakepinkite juos keptuvėje švelniai apverčiant, kad tolygiai pakeptų visos pusės. Atidėkite.
Į orkaitėje troškinti skirtą indą supilkite konservuotus pomidorus, juos patogu peiliu pjaustant susmulkinti atidarytoje skardinėje dar iki supilant į troškintuvą. Į konservuotų pomidorų masę suberkite stambiais kubeliais supjaustytus šviežius pomidorus. Suberkite žalias alyvuoges. Į daržovių mišinį pirštais plėšant suberkite bazilikų lapelius. Įberkite druskos, pipirų, jei turite, džiovintų čiobrelių. Viską gerai išmaišykite.
Į daržovių mišinį atsargiai įmaišykite paruoštus kukulaičius, taip, kad jie būtų apsemti daržovėmis ir galėtų jose troškintis. Ant viršaus uždėkite aitriosios paprikos ankštį, švelniai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Troškinti uždengtame inde 60-90 min. ~200°C temperatūroje. Patiekti dideliu samčiu užpilant ant išvirtų spaghetti makaronų. Prieš patiekiant dar kartą apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu, papuošti galima baziliko lapeliais.