Kepta aviena

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
800 gramų avienos nugarinės,
20 gramų taukų (kiaulių),
2 morkos,
Petražolių,
1 salieras,
1 poras,
2 svogūnai,
Juodųjų pipirų truputį
Lauro truputį
Druskos truputį
1.5 stiklinės marinato (acto), atskiesto 1:3

Gaminimas:
Mėsa 1—2 dienas palaikoma acto ar įprastame mėsos marinate. Vėliau nusausinama, apibarstoma druska su maltais prieskoniais, dedama į keptuvą su trupučiu riebalų ir kepama orkaitėje ar krosnyje apie 1 val., palaistant esamu skysčiu. Vietoj išgaravusio skysčio įpilama sultinio ar karšto vandens. Prieš baigiant kepti, sudedamos susmulkintos prieskoninės daržovės ir dar patroškinama, kol daržovės suminkštėja. Iškepta aviena supjaustoma griežinėliais, sudedama į pakaitintą pusdubenį, apdedama virtomis ar keptomis bulvėmis, keptais svogūnais ir tiekiama su iškoštu ir pagardintu padažu, kuriame kepė. Padažą galima paduoti ir atskirai padažinėje.