Kalėdinis varškės keksas su cukatais

Gaminimo instrukcija:
Ingredientai:

100 g įvairių vaisių cukatų
100 g maltų migdolų
200 g razinų
50 ml romo
250 g liesos varškės
200 g cukraus
320 g sviesto
2 kiaušiniai
500 g miltų
tarkuota citrinos žievelė
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š malto kardamono

Gaminimas:

Vaisių cukatus  sumaišyti su migdolais, razinomis ir romu, palikti 30 min. pastovėti. Varškę ištrinti su cukrumi, 170 g sviesto ir kiaušiniais. Po to sudėti migdolų ir razinų mišinį, tarkuotą citrinos žievelę, miltus, kepimo miltelius bei kardamoną ir viską gerai išminkyti.
Suformuoti norimą kepinio formą ir dėti ant skardos išklotos kepimo popieriumi. Kepti iš anksto iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Praėjus 20 min. nuo kepimo pradžios, kepinio vidurį išilgai įpjauti, apipilti trupučiu tirpinto sviesto ir kepti toliau. Keksui iškepus aptepti jį likusiu tirpintu sviestu ir apibarstyti cukraus pudrą. Palaukti, kol keksas visiškai atauš ir patiekti. Skanaus!