Jautienos sultinys su makaronais

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
500 g kaulų
200 g jaučių šonkauliukų
1 šaukštelis pipirų grūdelių
1 lauro lapelis
ryšelis prieskoninių žalumynų (petražolių, porų, salierų lapelių, šiek tiek čiobrelių)
1 morka
1 petražolės šaknis
100 g saliero
1 saldžioji paprika
druskos
Makaronai:
1 kiaušinis
1/8 l pieno
70 g miltų
truputis sviesto

Gaminimas:
Kaulus nuplauti šaltu vandeniu. Mėsą ir kaulus dėti į puodą, įpilti 1 1/2 l šalto vandens. Virti ant silpnos ugnies, nugraibyti putas.
Suberti sugrūstus pipirų grūdelius, įdėti lauro lapelį bei ryšelį prieskoninių žalumynų. Virti apie 1 1/2 valandos ant silpnos ugnies. Jei reikia nugraibyti putas.
Morką, petražolės šaknį ir saliero gumbą nulupti ir supjaustyti kubeliais. Papriką perpjauti, išskobti sėklas, nuplauti ir supjaustyti šiaudeliais ar kubeliais.
Sultinį perkošti į kitą puodą. Mėsą atskirti nuo kaulų ir supjaustyti kubeliais, kartu su daržovėmis suberti į sultinį. Paskaninti druska ir virti, kol mėsa visai suminkštės.
Iš kiaušinio, pieno ir miltų užminkyti tešlą. Iškepti plonus blynus, supjaustyti juostelėmis ir suberti į sultinį.