Enciklopedija
Patyręs
|
Gaminimo instrukcija:
Ingredientai:
Baklažanai, 4 vienetai
Jautienos faršas, 400 gramų
Svogūnai, didelis, 1 vienetas
Česnakai, 3 skiltelės
Pomidorų padažas, natūralus, 200 gramų
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai,
pagal skonį
Alyvuogių aliejus, truputį
Gaminimas:
Patiekalas 4-5 žmonėms.
Baklažanus perpjaunam išilgai per pusę, išskobiam vidų, pabarstom truputį druskos, paliekam, kol apkepsim faršą. Keptuvėje įpilam aliejaus, apkepam smulkiai supjaustytą svoguną su česnaku, dedam
faršą, pakepam 5 min., supilam pomidorų padažą, druską, pipirus, pakepam 15 min. padedam į šoną, kad truputį atšaltų.
Tuo tarpu darom besamelį: 2 šaukstai sviesto, 2 šaukstai miltų, 2 kiaušinio tryniai, 1/2 ltr. pieno, sūris 300g.
Ištirpinam sviestą, dedam miltus, pakaitinam truputį,
supilam karštą pieną, maišydami supilam trynius, kai užvirs dedam 300 gr. tarkuoto sūrio.
Baklažanus nuplaunam, dedam į kiekvieną pusę faršo įdarą, ant viršaus besamelį, dedam į skardą, išteptą gerai su aliejum, galima truputį vandens, kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min, kol
besamelis paraus.
Skanaus.
|
