Bulvių suflė su sūriu

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 kg bulvių
70 g sviesto
125 g sūrio “Guoda”
1/4 l grietinės
1/2 šaukštelio baltųjų pipirų
žiupsnelis tarkuoto muskato
4 kiaušiniai
1/2 šaukštelio druskos

Gaminimas:
Su lupenomis išvirtas bulves apipilti šaltu vandeniu, dar šiltas nulupti, sugrūsti ir palikti, kad atvėstų.
Į bulvių masę sukrėsti sviestą, tarkuotą sūrį, grietinę, suberti pipirus, muskatą ir suleisti trynius. Viską gerai išmaišyti. Kepimo formą ištepti sviestu.
Baltymus pasūdyti, išplakti, sukrėsti į bulvių masę ir atsargiai išmaišyti. Masę sukrėsti į formą, išlyginti paviršių.
Bulvių suflė į  įkaitintą orkaitę ir iškepti. Suflė bus iškepusi, jei įsmeigus medinį smeigtuką, tešla prie jo neprilips. Suflė tiekti karštą, kadangi vėsdama ji greitai sukrenta.