Baikštytė - lietuviška moteriškos giminės pavardė (mergautinė pavardė).
Šios pavardės kita moteriškosios giminės forma yra: Baikštienė (ištekėjusi moteris).
Ši pavardė kilusi iš vyriškos giminės pavardės Baikštys.
Pavardę turi šie garsesni asmenys:
- Gražina Baikštytė (g. 1951) - lietuvių teatro kino ir televizijos aktorė, žurnalistė;
- Živilė Baikštytė (g. 1973) – Lietuvos baleto artistė;
