Antis, įdaryta bulvėmis

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
Antis
3—4 virtos bulvės
skilvis
širdis
kepenėlės
2 svogūnai
0,5 šaukštelio maltų kmynų
mairūno
50 g sviesto ar anties riebalų
kiaušinis
šaukštas pyrago džiūvėsėlių
šaukštas grietinės
druskos


Gaminimas:
Antis išdarinėjama, gerai išplaunama, įtrinamą druska ir kmynais. Virtos bulvės, skilvis, širdis sumalama mėsmale, kepenėlės supjaustomos juostelėmis. Svieste ar anties riebaluose pakepinami kapoti svogūnai, sudedamas mairūnas, kiaušinis, pyrago džiūvėsėliai, grietinė, pasūdomą. Viskas gerai sumaišoma. Antis prikemšama paruoštos masės, užsiuvama, pavoliojama lydytame svieste, margarine, grietinėje ar majoneze, dedama į skardą, užpilama karštu vandeniu, sudedama skridinėliais supjaustytas svogūnas, morka, salieras ir 1,5 vai. kepama orkaitėje. Kepant laistoma tuo pačiu sultiniu, kuriame kepa. Baigiant kepti, užpilama majonezo ar grietinės. Valgoma su skiltelėmis supjaustytais ir pakepintais obuoliais ar slyvomis.